Domaine partenaire

François Rousset-Martin

Véritable virtuose du savagnin, François Rousset-Martin a commencé son aventure viticole en reprenant le domaine familial en 2007 dans le Jura, à quelques kilomètres de Château-Chalon.

Jurassien d'origine, François Rousset-Martin a grandit à Beaune, c'est là où une véritable passion pour le vin et pour la vigne nait en lui. Après des études d'œnologue et de biologiste, il reprend le domaine familial en 2007, installé à Nevy-sur-Seille, à quelques kilomètres au sud de Château-Chalon. A son arrivée, il travaille alors avec la coopérative locale tout en vinifiant une petite partie de sa production de son côté. Rapidement, il y prend goût et sort complètement de la coopérative en 2018 pour vinifier lui-même ses 10 hectares et ce, pour notre plus grand bonheur.
Grand spécialiste du savagnin (cépage blanc local), François Rousset-Martin réussit à lui transmettre toute sa fougue et sa passion malgré un non-interventionnisme affiché… un comble ! Il possède également deux hectares de chardonnay (un hommage à sa chère Bourgogne ?), et un hectare de pinot noir et de poulsard.
Ses cuvées, toutes parcellaires, sont prisées aux quatre coins du monde et spécialement au Japon. Les japonais affectionnent en effet particulièrement le Jura en raison de la saveur dite « umami » que l'on peut retrouver dans ses vins, une sorte de cinquième dimension du goût, qui permet de percevoir l'aspect savoureux d'un plat, une saveur plaisante mise en lumière grâce à la gastronomie asiatique.

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François Rousset-Martin

François Rousset-Martin
Tous les vins du domaine

Château Chalon Château Chalon - Château Chalon (Blanc)

Savagnin

Un vin jaune charpenté et floral, élevé de longues années sous un voile de levure.

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Château Chalon Vignes aux Dames V8 - Château Chalon (Blanc)

100% Savagnin

Un vin jaune pur et enveloppant élevé plus longuement que ses pairs et signé par une étoile montante de l’appellation.

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Côtes du Jura Chardonnay Terres Blanches - Côtes du Jura (Blanc)

100% Chardonnay

Un chardonnay ouillé du Jura, vinifié avec peu d’intervention. Tout ce qu'on aime !

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Vin de France Terres Blanches Chardonnay - Vin de France (Blanc)

Chardonnay

Les terres blanches, terroir de marnes grises et blanches, engendrent ici une cuvée minérale et énergique, à laisser évoluer quelques années en cave.

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Côtes du Jura Vignes aux Dames N°2 - Côtes du Jura (Blanc)

Savagnin

Savagnin ouillé, ce côtes du Jura dévoile une autre facette du vignoble de Château Chalon avec un vin aussi atypique que délicieux.

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Côtes du Jura Savagnin Cuvée du Professeur - Côtes du Jura (Blanc)

100% Savagnin

Un savagnin jurassien bio doté d'un grand potentiel de garde ! Il traversera deux décennies avec grâce.

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Côtes du Jura La Veine Bleue de Bacchus - Côtes du Jura (Blanc)

100% Savagnin

Grand vin de terroir, ce blanc bio de garde a été réalisé par un viticulteur de renom attaché à des vinifications peu interventionnistes. Une belle leçon de pureté.

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Côtes du Jura La Chaux - Côtes du Jura (Blanc)

100% Chardonnay

Un 100% chardonnay à la salinité très agréable en bouche. A assortir avec des poissons crus à la japonaise.

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Côtes du Jura Les Vignasses Poulsard - Côtes du Jura (Rouge)

100% Poulsard

Un poulsard à l'élégance et la profondeur rares.

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Côtes du Jura Vignes aux Dames - Côtes du Jura (Blanc)

https://www.idealwine.com/fr/decouverte/cepage_savagnin.jsp

Un côtes-du-jura né d’un des lieux-dit les plus réputés de Château-Chalon et signé par un vigneron phare de l’appellation.

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Vin de France Gravières - Vin de France (Blanc)

100% Chardonnay

Un chardonnay ouillé issu de vieilles vignes d’une soixantaine d’années. Ce vin vif promet de belles années !

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Côtes du Jura Savagnin Puits Saint-Pierre - Côtes du Jura (Blanc)

100% Savagnin

Ce pur savagnin complexe et aromatique vous fera voyager dans ce Jura où les pentes fortes sont si propices à la viticulture. Une signature recherchée pour son respect de la nature.

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Côtes du Jura Chardonnay Croix Sarrant - Côtes du Jura (Blanc)

100% Chardonnay

Amateur de l’expression pure et franche de son terroir du Jura, François Rousset Martin donne finesse et équilibre à ce vin 100% chardonnay.

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Vin de France Aligoté Aligato - Vin de France (Blanc)

Aligoté

Un aligoté naturel du Jura.

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Vin de Liqueur - Vin de Liqueur (Ambré)

Poulsard

Reprenant les codes des Macvins du Jura, cette liqueur à l’équilibre parfait entre sucrosité et alcool illustre la grande diversité de la production Jurassienne.

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Côtes du Jura 909 - Côtes du Jura (Rouge)

100% Pinot noir

Quand un vigneron jurassien s’inspire de la Bourgogne pour élaborer des vins de pinot noir fins et gourmands, la communauté des amateurs ne peut qu’applaudir.

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Côtes du Jura Mémé Marie - Côtes du Jura (Blanc)

Chardonnay, savagnin

Un bel hommage à la grand-mère paternelle du vigneron, par ce joli blanc composé à 85% de chardonnay et 15% de savagnin.

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Côtes du Jura Chardonnay Beaumont - Côtes du Jura (Blanc)

Chardonnay

25 ares de chardonnay d’une soixantaine d’années sont à l’origine de cette cuvée fraîche et énergique.

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Ce que disent les guides...

  • La Revue du vin de France
Les vins font preuve d'une personnalité irrépressible ! Ce sont des expressions uniques qui interpellent le dégustateur et qui enrichissent le panorama des hautes incarnations jurassiennes.
RVF

Liste des prix François Rousset-Martin aux enchères: La Cote des Vins iDealwine ®

background de vigne

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