Après avoir été sommelier, Philippe Jambon devient vigneron en 1997 en créant son domaine à Chasselas, en Saône et Loire, à l’intersection du Mâconnais et du nord du Beaujolais. Ses quatre hectares de vignes implantées sur des terres granitiques, riches en manganèses sont conduites en agriculture biologique depuis son installation. Il s’est vite imposé comme une figure des vins nature, produisant des gamays et quelques blancs atypiques de façon artisanale : des rendements limités à 30hl/ ha, des récoltes manuelles, de longues fermentations à partir de levures indigènes et sans intrant, des élevages qui s’étirent en longueur. Les vins ne sont ni collés ni filtrés et, bien sûr, quasiment sans soufre. Il a depuis longtemps renoncé aux AOC et propose des cuvées uniquement classées en vin de France, qu’il complète par quelques vins de négoce d’amis vignerons, appelés affectueusement « Les amis de Jambon ». Des vins vivants, authentiques, d’une grande profondeur et qui savent traverser l’épreuve du temps.
102€
Statistiques cote 201994€
Statistiques cote 2011106€
Statistiques cote 201081€
Statistiques cote 200972€
Statistiques cote 200989€
Statistiques cote 200997€
Statistiques cote 2006119€
Statistiques cote 200589€
Statistiques cote 2005111€
Statistiques cote 2004118€
Statistiques cote 2004119€
Statistiques cote 199986€
Statistiques cote ----57€
Statistiques cote ----62€
Statistiques cote ----